金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司(sī)被投资(zī)者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一(yī)期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会(huì)前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游客即(jí)便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者(zhě)的(de)观(guān)察(chá)，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了)末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其(qí)他(tā)地区、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方也(yě)有不两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了少主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一(yī)系(xì)列(liè)措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有(yǒu)望延(yán)续(xù)。

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