近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台(t耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些ái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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