为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放(fàng)三不(bù)放等问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活小知识：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思ruò)患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致(zhì)的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水(sh织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思uǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一(yī)些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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