干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干(g坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸àn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可(kě)以(yǐ)先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部(bù)的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(hu坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸ǒ)上(shàng)烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出(chū)来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清(qīng)水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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