一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是(shì)治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很强(qiáng)的抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾(莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思liàng)凉、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴(wō)笋的(de)变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营养成(chéng)分(fēn)，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热(rè)量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的话(huà)可以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱(cōng)切(qiè)葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟时加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思