金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出(chū)现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的(de)复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单(dān)人(rén)单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周边地区(qū)大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全(quán)新(xīn)的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队(duì)还在文(wén)中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店(diàn)为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名(míng)气(qì)带(dài)动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群(qún)以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措(cuò)施保障(zhàng)和(hé)丰富游(yóu)客(kè)体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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