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料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替(tì)代(dài)吗,料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代吗

  在炖(dùn)肉(ròu)的时候(hòu)发现屋里(lǐ)的料酒没了,但是炖肉里最(zuì)重要的就是去腥了,没有料酒的话用白酒应该也是可以(yǐ)的吧(ba)?一般在没(méi)有(yǒu)料(liào)酒的情况下用(yòng)什么替代是比较好的(de)?

料酒可以用白酒替代吗(ma)

  家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替,不过(guò)需要注意的是(shì),虽然(rán)白(bái)酒也能起到去(qù)腥的(de)目的,但由(yóu)于酒精度(dù)数含量过高,所以会(huì)对蛋(dàn)白(bái)质和脂类造成一定的(de)破(pò)坏,从(cóng)而影响口感,也(yě)会影响菜肴(yáo)原有的风味,因(yīn)此,尽量(liàng)不(bù)要用白酒代替料酒。

  家(jiā)里(lǐ)没有料酒了也(yě)可以用(yòng)黄酒(jiǔ)代(dài)替。

料(liào)酒可以用什么替代(dài)

  可以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替。

  料(liào)酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称,主要包(bāo)括黄酒等(děng)。

  它(tā)的作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味,增加菜肴的香气。

  料(liào)酒并不(bù)是某种酒,也不(bù)是饮用酒(jiǔ),而是(shì)所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是(shì)什么味(wèi)道

  有点酒的味道,主(zhǔ)要(yào)是用来去腥味,烹饪用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒,它包括黄(huáng)酒、汾(fén)酒(jiǔ)等。

  料酒(jiǔ)的(de)作用主要是(shì)去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味,增加菜肴(yáo)的(de)香气(qì),有利于咸甜(tián)各味(wèi)充分渗入菜(cài)肴中。

  家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要(yào)放(fàng)多少

  其实料酒的用量(liàng)也是稍微(wēi)有点(diǎn)讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹调的食物酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康料酒。

  鱼(yú)类等腥味食材是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

  其实用料酒还是根据菜(cài)品酌情使用~注(zhù)意(yì)一(yī)定(dìng)的量就好了哦。

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