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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而(ér)且无异(yì)状，另外质量(liàng)好的藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片状物质存在(zài)，那(nà)些(xiē)质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调(diào)以后会(huì)是(shì)透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是现(xiàn)代精加(jiā)工(gōng)后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的(de)私营独资(zī)企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林产(chǎn)品科研开发(fā)/深(shēn)加(jiā)工/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭(háng)州天堂食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副(fù)食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特(tè)食(shí)品为主导产业(yè),杭州(zhōu)万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知(zhī)名企业(yè),云(yún)南(nán)德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布(bù)全国(guó),洪湖市(shì)晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶(chá)叶(yè)影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界(jiè)各地名优(yōu)茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号(hào),专(zhuān)注于(yú)经营生产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素(sù)有"知(zhī)味停车/闻香下马"的(de)美誉(yù),杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为(wèi)一体的(de)民营(yíng)企业(yè),白莲(lián)系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健康食品的(de)研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的综合型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分，与(yǔ)空气(qì)接(jiē)触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都(dōu)是(shì)纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦，其(qí)质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形(xíng).藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其(qí)它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾(tuò)液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而(ér)且(qiě)还会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调(diào)，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低(dī)下、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克(kè)必(三大改造的内容和意义，简述三大改造的内容bì)与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人(rén)体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收。

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