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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的(de)。

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词)当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因(yīn)此才会(huì)有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：