螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺(luó)蛳(sī)粉哪个料包不放不会臭，螺(luó)蛳(sī)粉的汤料(liào)包臭不臭，吃螺蛳粉对女(nǚ)性(xìng)的(de)坏处等(děng)问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出(chū)现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加(jiā)上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭味是源(yuán)于(yú)其中的酸笋味道(dào)，这种味道也(yě)恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道鲜美(měi)、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一(yī)些，食(shí)用口感更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中(zhōng)放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点夹断，可以夹断就表示(shì)煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起(qǐ)来(lái)，再放清(qīng)水烧开，之(zhī)后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料(liào)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的(de)独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是(shì)选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋(sǔn)，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制(zhì)发酵(jiào)食品，发(fā)酵过程中自然会产生一些(xiē)有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有(yǒu)特(tè)殊的汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点味道(dào)。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也(yě)正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散(sàn)发出一股独特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的(de)过程中，半(bàn)胱氨(ān)酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于(yú)屁中的气味(wèi)物质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味让人(rén)上(shàng)头辅料多食(shí)材丰富

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