近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后)烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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