面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：八千米多少公里2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，八千米多少公里直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食(shí)口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 八千米多少公里