金(jīn)融(róng)界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概(gài)念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大(dà)学(xué)生(shēng)组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全(quán)新的(de)体验，在线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街(jiē)”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积(jī)和客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提(tí)升。

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　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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