鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别第一关键。

　　在1：1到1：谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症(zhèng)患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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