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方阵是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出(chū)前(qián)会从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质(zhì)质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中的(de)脂肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的(de)维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含(hán)量一般比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòn方阵是什么意思g)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间(jiān)也(yě)大大延长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程(chén方阵是什么意思g)中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降(jiàng)低(dī)，盐溶(róng)性蛋白(bái)含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不(bù)提(tí)醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤(shāng)等(děng)因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失。