咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西(xī)红(hóng)柿(shì)和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了(le)就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热(rè)下锅，油温太低，淀粉(fěn)会(最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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