酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得(dé)无(wú)味，若(ruò)是第(dì)一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦香港区号是多少的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜(cài)。

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