水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜以及水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名(míng)等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)，水一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开(kāi)后(hòu)安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统再把蛋液放(fàng)上(安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统shàng)蒸隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定要(yào)留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统>

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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