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料理可以生(shēng)吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的(de)。

　　是可以生吃的，而且切(qiè)生鱼片的刀是特(tè)制的(de)，且不能沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切得(dé)很薄(báo)。

　　选择的鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本(běn)人认无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方为生鱼片真正(zhèng)好吃(chī)是在(zài)杀了数小时之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高(gāo)点。当然(rán)也有日本人认(rèn)为用(yòng)生鱼(yú)宰杀后马上(shàng)做成的生鱼片好吃是由于(yú)僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主厨(chú)将无法为顾客(kè)补上(shàng)错过的(de)菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不(bù)能(néng)超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保持最好的(de)口感(gǎn)，无菜单料理的用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚(hòu)的，最(zuì)后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃(chī)不同(tóng)鱼之前，还要先吃(chī)片寿司(sī)薑清新一下口腔，才能更好地品尝出每一(yī)道菜品的(de)味道。

　　厨师(shī)发办可以理解为无菜单料(liào)理(lǐ)，一种(zhǒng)由主厨根据(jù)当天时令食材和对食(shí)客的喜好判断(duàn)，即兴(xīng)设计一个(gè)弹(dàn)性菜(cài)单的点餐(cān)方(fāng)式(shì)。

　　专注(zhù)无菜单料理的(de)餐厅接(jiē)待人数很少，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要提前预(yù)约。

无菜单(dān)料理的弊端

　　面对客户选择困难是(shì)，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜(cài)单料理,指的是(shì)客人(rén)不点(diǎn)菜,只需与主厨(chú)简单交流口味及(jí)喜(xǐ)好即(jí)可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事(shì)、吸物、甜(tián)品,均由主(zhǔ)厨即(jí)席料理。

　　无(wú)菜(cài)单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师(shī)傅,拜托(tuō)了”、直接翻译是“厨师代(dài)办”。

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