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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什(shén)么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)是全(quán)球十大热门行业(yè)之一，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球都(dōu)是一直很紧缺(quē)的，近年来，在国际人(rén)才(cái)市场上，酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才出现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来越多的国际(jì)大型活(huó)动将在(zài)中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的(de)需求(qiú)也日益增(zēng)大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店(diàn)管理人才(cái)将成为职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从(cóng)业(yè)人员，以高薪(xīn)阶(jiē)层为多。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)员在中(zhōng)国十大百万(wàn)年薪职业中排(pái)名(míng)第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上(shàng)海服(fú)务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际(jì)酒店(diàn)管理集团(tuán)在上海(hǎi)投资或管理高星级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业(yè)在(zài)不断扩充(chōng)，对人才(cái)的需求也不断增加(jiā)，每年都需要数(shù)以千计的(de)国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本专业培养拥护党的(de)基(jī)本(běn)路线(xiàn)，适应生产、建设(shè)、管理(lǐ)、服务第一线的(de)，德智体美等全面发展的(de)中等职业(yè)技术应(yīng)用(yòng)性专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生(shēng)掌(zhǎng)握经济管理基础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识(shí)，具备酒店基(jī)本管理与服务能(néng)力。

　　学生(shēng)毕(bì)业后(hòu)主要去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务工(gōng)作。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生综合(hé)素质的培养(yǎng)，主要(yào)学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专业突出(chū)技能培(péi)训，学生(shēng)在学习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技(jì)能训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要课(kè)程 酒店管理概论、现(xiàn)代(dài)酒店(diàn)管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒(jiǔ)店(diàn)财(cái)务管理、会(huì)议(yì)服务(wù)与管理、康乐服(fú)务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业(yè)、负责的职业道德(dé)与(yǔ)团队协作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专(zhuān)业基础(chǔ)知识和自学能力、进(jìn)取(qǔ)创新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算机操作、文(wén)字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待管理学，顾名思义，以后(hòu)发展方向为酒(jiǔ)店管(guǎn)理方(fāng)面的人(rén)才，但刚从(cóng)酒店(diàn)管理专业毕(bì)业，需要(yào)从最基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐(cān)保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次饮等等(děng)职位做(zuò)起，具备一定的实(shí)际(jì)经(jīng)验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着目(mù)前(qián)国内(nèi)外(wài)旅游业飞(fēi)速(sù)发展，高级酒店管理(lǐ)人才在全球范围内都需(xū)求量很(hěn)大，前景还是不错(cuò)，以下是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运(yùn)：酒店管(guǎn)理专业中食(shí)品营运研究占比(bǐ)非常大，酒管专(zhuān)业的同学们(men)会学习到食品(pǐn)相(xiāng)关的科学、食物(wù)的选配(pèi)、如(rú)何正确地(dì)储存食(shí)品、如何正确地处理各种食物等了解(jiě)食物的各方面理论知(zhī)识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在(zài)日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与招待(dài)：在注重实(shí)用经(jīng)验(yàn)的college，对于(yú)烹饪(rèn)和(hé)服务(wù)都(dōu)有很(hěn)大比(bǐ)重的实(shí)践教学(xué)，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必(bì)须亲身扮演侍(shì)应生和(hé)厨师的(de)角(jiǎo)色，学习服务客(kè)人的各(gè)种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人员(yuán)、传(chuán)菜员(yuán)还(hái)有侍(shì)应生。

　　在厨房大(dà)家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和(hé)烧烤等不(bù)同的菜式，了(le)解厨(chú)房(fáng)的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要了解酒类的历(lì)史知(zhī)识，并且学习如何亲自调(diào)制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可以在(zài)正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了(le)解(jiě)酒店行业的(de)营运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规(guī)划也都是(shì)必修，在(zài)此也需要懂得一些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学生一听(tīng)会(huì)计是拒绝的(de)，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的(de)会计知识(shí)相(xiāng)对来(lái)说已(yǐ)经算是最基础的了(le)，学生只需(xū)要比较基本地学习如何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的运营成(chéng)本、利润等等东(dōng)西，并且能很快的运用到工作中(zhōng)去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不(bù)太注重实(shí)践(jiàn)操作(zuò)方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未(wèi)来发展、餐饮(yǐn)业的运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照(zhào)这(zhè)个方向学(xué)习(xí)的人未来的发(fā)展方向可以(yǐ)是研究酒店的学着(zhe)也(yě)可(kě)以直接成为酒店的(de)高层管理者，特别是(shì)制定战(zhàn)略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习(xí)，除(chú)了学习理论(lùn)方面的内容，还会了解到每个部门的(de)具体操作(zuò)方法，细(xì)致到餐(cān)厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服(fú)务客人等(děng)，也就是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择(zé)发展(zhǎn)方向(xiàng)呢(ne)?从就业来说，以实践为主的学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营(yíng)高层基本(běn)都(dōu)是从(cóng)基层部门(mén)干(gàn)出来的，很(hěn)少有专(zhuān)门研究酒店(diàn)运营或(huò)单纯学习理论的(de)，因为酒店这个行业是一个操作性非(fēi)常强的行业，光有(yǒu)理论是远远不(bù)够(gòu)的(de)，懂的每个部门、每个职位的工作(zuò)流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒店管理(lǐ)行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学习能力强比经验重(zhòng)要(yào)

　　2、很多学历不高的(de)酒(jiǔ)店(diàn)人(rén)，凭着经验的积累，做(zuò)到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业(yè)，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层(céng)的经验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不从底层的(de)真正接触(chù)一个行业(yè)，那你永远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的水有多深，你永远也(yě)猜想(xiǎng)不到(dào)这行当(dāng)里的各种猫腻(nì)

　　四、入住(zhù)酒(jiǔ)店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基础服务(wù)岗位(wèi)，不是简猛高科(kē)技(jì)，不是(shì)高精(jīng)尖，需要(yào)的是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实实(shí)的实(shí)践操作，目(mù)前大部分(fēn)从业者为低学历(lì)人(rén)员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其他(tā)行业(yè)相(xiāng)比基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的，前期(qī)必须能忍受这种低(dī)薪、低创造力、低附加值、低社会地(dì)位(wèi)的(de)工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一(yī)线(xiàn)实践经(jīng)验才能胜任，应(yīng)届生(shēng)的水平根本不(bù)足以(yǐ)胜任部门级、公司(sī)级的管理(lǐ)需要。

　　所以(yǐ)刚入职时(shí)必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业(yè)未来前景(jǐng)还是有的，重点就在于你能否(fǒu)调整自己的(de)心态，有良好的情商，是否有野心(xīn)不甘于只在底层做!

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