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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可(kě)以生吃的(de)。

　　是可以生(shēng)吃的，而(ér)且切生鱼片的刀(dāo)是特制的(de)，且不能沾水，烹调(diào)师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新(xīn)鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼(yú)片真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这(zhè)是(shì)因为氨基(jī)酸在死鱼僵硬后达到(dào)最(zuì)高点(diǎn)。当然也(yě)有日本人认为用生(shēng)鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生鱼片好吃(chī)是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无(wú)菜单料理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果(guǒ)迟到(dào)了(le)，主厨将无法为顾客(kè)补(bǔ)上错过的(de)菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅(tīng)有规定的(de)就餐时间，不能(né鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤ng)超(chāo)时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的(de)酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无菜单料理(lǐ)的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的(de)，再到(dào)浓厚的，最后再品(pǐn)尝味道重的(de)贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司薑清新一下(xià)口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理解(jiě)为(wèi)无菜单料理，一种由主厨根据(jù)当天时(shí)令食(shí)材和(hé)对食客(kè)的喜(xǐ)好判断，即兴设计一个弹性菜单(dān)的点餐方式(shì)。

　　专注无菜(cài)单料理的餐厅接(jiē)待(dài)人数很少，最(zuì)低人(rén)数只有8-10人，因此(cǐ)需要提前(qián)预约。

无菜单料(liào)理(lǐ)的弊(bì)端

　　面对(duì)客户选择困难(nán)是，没有实质的提(tí)醒(xǐng)。

　　无菜单(dān)料(liào)理,指的是客人不(bù)点(diǎn)菜,只需(xū)与(yǔ)主(zhǔ)厨简单交(jiāo)流口味(wèi)及(jí)喜(xǐ)好即可(kě)。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻译(yì)是“厨师代办”。

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