银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻(wén)起来(lái)有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无(wú)味道，选购时可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白(bái)色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的(de)，我们吃(chī)起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中(zhōng)带(dài)有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号(mō)起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是微微发(fā)黄的(de)，但是为(wèi)了使银(yín)耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在(zài)挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为(wèi)那(nà)种熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于经过加(jiā)工的干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮(pí)肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来(lái)说，干银耳(ěr)中不含(hán)有水(shuǐ)分因此很利于(yú)保存，所以日常生活(huó)中建议选择(zé)食(shí)用干银耳(ěr)。

干(gàn)银(yín)耳过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食(shí)用期限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时(shí)间(jiān)要(yào)稍微0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号长一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期(qī)的银(yín)耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都是(shì)可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变(biàn)质反应(yīng)了则(zé)不建议继续食用(yòng)。

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