近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台(tái)的(de)搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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