灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入(rù)5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞(jiǎo)肉机分别把猪(zhū)肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒(dào)入你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒(dào)入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白(bái)是(shì)坏(huài)了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白(bái)长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不(bù)可以(yǐ)继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健康造(zào)成危害，一般这种香肠除了发(fā)白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白但并(bìng)没(méi)有异(yì)味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是(shì)说盐(yán)析出(chū)来了，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧(jǐn)表面(miàn)的(de)白点你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思(diǎn)就可以(yǐ)继(jì)续(xù)吃。

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