咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口(kǒu)感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久(描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式(shì)之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流口水了吧，快跟从安(ān)徽新东方(fāng)烹饪校(xiào)园(yuán)来DIY吧！

　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再(zài描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能(nén描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句g)够削减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了(le)协(xié)助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句