为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放(fàng)三(sān)不放等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质(zh15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸ì)了(le)。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸蛋白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)会更好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋(dàn)白质遇热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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