酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的(de)作用。

im医学上是什么意思　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙(shi)糖im医学上是什么意思。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一道菜(cài)。

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