颗粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片(piàn)状物质存在，那些(xiē)质量差或(huò)者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起(qǐ)草单位,杭(háng)州天堂食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉(yù),致力(lì)于开发加工天然(rán)健康地方(fāng)名优特(tè)食(shí)品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品牌(pái),农产品加工知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和(hé)食品(pǐn),素(sù)有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白(bái)莲系列产品开发(fā)生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲(lián)系列产品(pǐn)销(xiāo)往(wǎng)海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与空气(qì)接触，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化，都是(shì)纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地(dì)比其他淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑(huá)爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入(rù)口(kǒu)中．触及(jí)唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多(duō)呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯(g鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的uàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元(yuán)素形(xíng)成混合(hé)物(wù)，降(jiàng)低人体(tǐ)对这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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