鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dà压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用n)羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期(qī)有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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