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中国一共有多少万亿钱鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被(bèi)食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的(de)，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的(de)鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产(chǎn)出(chū)前(qián)会从(cóng)母(mǔ)体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，中国一共有多少万亿钱短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于(yú)零(líng)度(dù)，不(bù)能长(zhǎng)时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度(d中国一共有多少万亿钱ù)以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的(de)好水产食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且(qiě)营养价(jià)值(zhí)极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态(tài)下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过(guò)程(chéng)中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白(bái)质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实会流(liú)失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没(méi)有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等因(yīn)素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损失。