金(jīn)融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食(shí)、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公(gōng)司(sī)被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少)可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的(de)背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客(kè)流量较大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规(guī)范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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