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柿饼有(yǒu)酒味还能不(bù)能吃了，柿饼有酒味还能(néng)不能吃了呢

　　柿饼有酒味是(shì)因为柿饼中有大量的(de)碳水化合物长(zhǎng)期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程(chéng)度(dù)才(cái)能判断(duàn)能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一(yī)会儿就没(méi)有了(le)的话，食用的时候也(yě)是没有酒(jiǔ)味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用(yòng)的(de)。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用的时候也有很重的(de)酒味，那么(me)这种柿饼就不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳水化(huà)合物，因此在(zài)长期放置(zhì)的过程中，碳(tàn)水化合(hé)物会(huì)在发(fā)酵菌的(de)无氧呼吸作用(yòng)下(xià)转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味(wèi)很(hěn)轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时(shí)间(jiān)，待酒味(wèi)消失之后(hòu)就可以正常食用了，不(bù)会影响身体健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的(de)作用，再加上冷冻室的(de)温度很低，因此可以抑制细(xì)菌的滋生(shēng)，可以很(hěn)好的(de)保藏(cáng)柿饼，因此这(zhè)样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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