螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本(běn)身(shēn)发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以(yǐ)才会出现这种(zhǒng)臭味，所以(m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸yǐ)不喜欢这种(zhǒng)味道(dào)的可以不(bù)放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的(de)材料也会(huì)没有问题(tí)的，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味(wèi)是源(yuán)于(yú)其(qí)中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精(jīng)华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有一种特殊的(de)乳酸味(wèi)，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳粉建m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸议冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一(yī)些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能(néng)把(bǎ)螺蛳粉夹断(duàn)，可以(yǐ)夹断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了(le)，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟左右之后(hòu)捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最(zuì)后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食(shí)用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁的(de)特殊臭味主要来源于螺蛳(sī)粉(fěn)当中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第(dì)一(yī)集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食(shí)丰富(fù)的大头甜笋，然后(hòu)加入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所(suǒ)以(yǐ)就(jiù)会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆(dòu)腐(fǔ)一(yī)样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是(shì)由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈(liè)刺(cì)激(jī)，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化(huà)成硫化(huà)氢（一(yī)种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化(huà)成粪臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化(huà)合物带给(gěi)人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味让人上(shàng)头(tóu)辅料多食(shí)材丰富

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