酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入(rù)过乌鲁木齐海拔多少米高多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中(乌鲁木齐海拔多少米高zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很(hěn)多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制2乌鲁木齐海拔多少米高0分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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