近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次(cì)把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(k京j属于北京哪个区的车ǎo)”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业(yè)等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)京j属于北京哪个区的车荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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