面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是中国有多少万大军，中国多少万兵力100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度中国有多少万大军，中国多少万兵力处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发(fā)酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 中国有多少万大军，中国多少万兵力