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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量(liàng)元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备(bèi)动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别(bié)的(de)，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食(shí)欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热(rè)量，多(duō)种维(wéi)生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰(fēng)厚的(de)铁质和(hé)还(hái)原糖(táng)等(děng)成分,而其他淀粉没(méi)有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即(jí)化的，很简(jiǎn)单消融(róng)，其他(tā)淀(diàn)粉则不易(yì)消(xiāo)融还会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫(jiào)真(zhēn)藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁(jié)，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在(zài)三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年(nián)以数百万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国(guó)内外(wài)商场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地(dì)下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区是家(jiā)庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区(qū)域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的(de)把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成(chéng)细(xì)微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍(gùn)棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉(fěn)呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè)，片子二(èr)面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不同，可(kě)分薄(báo)片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的(de)外形(xíng)、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯洁世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸(shēn)手入(rù)包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即(jí)散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块(kuài)；更(gèng)潮(cháo)的(de)，手感发热或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡后易(yì)熟(shú)，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫(háo)无粘连，但(dàn)冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易(yì)溶(róng)化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌(bàn)和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季(jì)常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一(yī)般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明(míng)稠厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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