面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生(shēng)的(de)阳离(lí)子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(y订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚ào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度(dù)，最好把和(hé)好的(de)面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉(订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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