一(yī)年之计在于春，健(jiàn)康也是如此(cǐ)。那么(me)，在春(chūn)分(fēn)时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思生素D

香(xiāng)菇的维(wéi)生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌的(de)含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的(de)抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋(sǔn)的变种，含有(yǒu)大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分，是生食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经(jīng)衰弱(ruò)、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺等功(gōng)效，是一(yī)种低(dī)热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量(liàng)，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没(méi)有的话(huà)可以用(yòng)老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思油(yóu)或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了(le)，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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