银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄(huáng)的(de)，所以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或(huò)者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银耳更加的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一些(xiē)成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思好还是干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物质(zhì)，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不(bù)含有水分因此(cǐ)很利(lì)于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个(gè)月(yuè)，而一(yī)般情况下，食品的(de)实际(jì)可食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间(jiān)要(yào)稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况下(xià)都是可以继续食用的，过期(qī)一段时间(jiān)或(huò)者出现(xiàn)变(biàn)质反应了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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