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一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日(rì)消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概(gài)念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间的(d一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么e)酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单(dān)量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自(zì)带白(bái一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么)酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火(huǒ)主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民(mín)除了(le)选(xuǎn)择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年(nián)的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带(dài)动(dòng)周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括(kuò)但不限(xiàn)于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较大的(de)地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大量工作(zuò)人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的(de)八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。