落座、打开(kāi)手机、扫码点菜，已经成为不少人外(wài)出就餐时的(de)潜意识动作。不(bù)过，你是(shì)否意识到，这一便捷行(xíng)为背后(hòu)可能藏着(zhe)猫腻：在一(yī)次次(cì)点击中，顾客的个人信(xìn)息也被(bèi)“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通(tōng)门槛低

　　近日，北京市消费者协会(huì)发(fā)布对(duì)“扫(sǎo)码强(qiáng)制关(guān)注使用”现象(xiàng)的劝喻。其中(zhōng)提到，“必(bì)须使(shǐ)用小程序才能点(diǎn)餐”等扫(sǎo)码(mǎ)强制(zhì)关(guān)注使用的现象在生活中并不少见。

　　在北(běi)京(jīng)工作的(de)白领小张就经常(cháng)遇到这种(zhǒng)情况。“餐(cān)桌前坐定(dìng)后，服务员第一句(jù)就是请扫码点餐，当(dāng)提出能不(bù)能用纸质菜(cài)单时，服务员(yuán)不是说(shuō)纸(zhǐ)质(zhì)菜单菜品不(bù)全，就是(shì)需(xū)等较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐吗？”

　　如今(jīn)，扫码自助点餐在餐饮业已得到(dào)推(tuī)广。山东一(yī)家虾火(huǒ)锅店的老板吕先生(shēng)向中(zhōng)新经纬表示，他的餐(cān)厅自2021年起就彻(chè)底告别纸(zhǐ)质菜单了，客人只能(néng)扫桌边二维码进(jìn)入(rù)小程(chéng)序(xù)点(diǎn)餐。“这样做不仅节省人力成(chéng)本，省去沟(gōu)通(tōng)成本，还不(bù)容易出错，效率更(gèng)高。此(cǐ)外，做一套扫码(mǎ)点餐(cān)系统也(yě)不贵。”吕先(xiān)生同时表示，餐厅实施扫(sǎo)码点(diǎn)餐以来，只有(yǒu)极个别顾客提出过异(yì)议，其他(tā)顾客都(dōu)已经习惯成自然了(le)。

　　据中新经纬了解，目(mù)前一家餐厅定(dìng)制一(yī)个扫码点餐(cān)小程序门(mén)槛并不(bù)高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互(hù)联网公司做(zuò)程(chéng)序员，2021年离职后开了一间工作室，专(zhuān)门为各种店铺定制(zhì)点单(dān)小程序，其(qí)中餐饮店的扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐小程(chéng)序是用户(hù)咨询得(dé)最多(duō)的(de)。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一码，用户扫码进(jìn)入小程序，点(diǎn)餐(cān)、结算、充(chōng)值(zhí)、堂食或自(zì)提(tí)都可以选择。开通(tōng)门槛也比较低，只需(xū)要(yào)提(tí)供营业执(zhí)照，费(fèi)用的(de)话，小程序申请加开通(tōng)微(wēi)信支付共(gòng)400元，如果再开通支付宝(bǎo)支付额外(wài)付300元。”华斌介绍。

　　另(lìng)一家专门做餐饮小程(chéng)序的店铺(pù)负责(zé)人也(yě)介绍称，定制(zhì)扫码点餐(cān)小程序仅需399元，包(bāo)括认(rèn)证、搭建、设计(jì)等费用，餐饮(yǐn)店直(zhí)接上传商品就(jiù)可以(yǐ)用。

　　不提供个人信(xìn)息不能吃饭？餐厅可自(zì)由设置

　　“只(zhǐ)是点个菜而已(yǐ)，有必要非(fēi)得扫码吗？”“点个菜为什么(me)还(hái)要我(wǒ)提供微信昵(nì)称、手机号(hào)呢(ne)？”在社交平台上，不少网友表示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后(hòu)台，餐(cān)饮店老板可(kě)以做一些数据分析(xī)，比如收(shōu)入、销量等基础(chǔ)数据，当然也(yě)可以分析会员充值情况(kuàng)、顾客画(huà)像等。

　　那么如何获得顾客画像(xiàng)呢？华斌说，这些都可以(yǐ)通过(guò)后(hòu)台(tái)设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不(bù)登录无法点餐，登录主要(yào)是获取微信昵称(chē敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗ng)、头像(xiàng)，有(yǒu)的小程(chéng)序也会获取手机(jī)号。如果觉得这样做用户体验不好，还有其(qí)他办法，可(kě)在支(zhī)付环节(jié)，设(shè)置开通会员(yuán)可领小额优惠券(quàn)，大部分用户会注册(cè)，这样就获取了用户的(de)微信(xìn)信(xìn)息和手机(jī)号(hào)。当然餐厅也可以设置成直接点餐，获取这些信息的目的是方(fāng)便以后运营(yíng)，向顾客推(tuī)送餐厅的活动优惠信息(xī)。”华斌(bīn)说。

　　吕(lǚ)先生也(yě)表(biǎo)示，当时业务人(rén)员(yuán)曾告诉他可通过设置获取(qǔ)顾客信(xìn)息，且信息越全面越有(yǒu)利于后期分析客源。“我文化程度有(yǒu)限，也不想搞这些，开通扫码点餐就图个方便(biàn)，所以我们不(bù)提供个(gè)人(rén)信息也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客(kè)每次点餐(cān)也(yě)都可以转变为小程序的流量(liàng)，而商(shāng)家可选择通过接(jiē)收推广(guǎng)广告获取广告(gào)费(fèi)用。

　　据一位小程序开发(fā)者透露，点餐小程序也可以接入(rù)第三方广告，顾客点(diǎn)击敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板(bǎn)分钱。“当小程序的用户量达到1000以上时，就(jiù)可以(yǐ)申请接入广(guǎng)告(gào)，开屏(píng)广告或者(zhě)插入小程序中(zhōng)都可(kě)以，顾客点击(jī)或浏览(lǎn)，餐饮(yǐn)店(diàn)可以分(fēn)流量费(fèi)。”

　　据(jù)一位餐饮店老板介(jiè)绍(shào)，顾客点击一次(cì)他们(men)分得的钱数并不固定，要看用户(hù)质量，有时候点一下是几毛(máo)钱，有时候能达到一块多。“总的来说，这(zhè)笔收入不多(duō)，一个(gè)月几百(bǎi)块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最(zuì)终会失去(qù)顾(gù)客

　　针对(duì)存在已(yǐ)久(jiǔ)的(de)强制(zhì)扫码点餐，顾客们怨声载道(dào)，相关部(bù)门(mén)组织也多次(cì)发(fā)文(wén)，提出“不得(dé)”强(qiáng)制(zhì)。不过，即使(shǐ)用户自愿(yuàn)选择扫码点餐(cān)，这里(lǐ)面也并非(fēi)没有问(wèn)题，还牵(qiān)扯到个人(rén)信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准(zhǔn)确地分(fēn)析顾客画像(xiàng)、大(dà)范围准确地推(tuī)送营销信(xìn)息，部分餐厅商家(jiā)通过设置扫码点餐小程序后(hòu)台(tái)，获取顾客个人信息(xī)，内(nèi)容(róng)有(yǒu)多有少，程度有深有浅(qiǎn)，导致了顾客必(bì)须提交个人信息，否(fǒu)则无(wú)法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不论强制(zhì)顾客(kè)扫码(mǎ)点(diǎn)餐、过度收(shōu)集(jí)顾客个人信息已(yǐ)违反(fǎn)相关(guān)法律规定(dìng)，单(dān)是把顾(gù)客当成冷冰冰的“流量(liàng)”，对整(zhěng)个餐(cān)饮(yǐn)业(yè)的(de)经营环境和(hé)发展就已伤害满满。

　　在(zài)以服务为(wèi)首要要求的餐饮业，顾客是一个个有温(wēn)度的人(rén)，满足顾客需求，提供优良(liáng)的服(fú)务，应是餐(cān)饮(yǐn)业的共(gòng)识。强制扫码点餐，实际(jì)上是(shì)阻碍(ài)了餐厅与顾客之间有温度(dù)的(de)交流(liú)，本(běn)应(yīng)满(mǎn)足顾客个性(xìng)需求的便(biàn)捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收(shōu)集(jí)个人信息则更(gèng)恶劣，实际上是在违(wéi)反诸多(duō)法律(lǜ)规定的基础上，将顾客当成了(le)餐厅经营(yíng)营销(xiāo)的流量(liàng)工(gōng)具，甚(shèn)至是待(dài)割的(de)“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)不合理不合法，消费者有权抵制；其(qí)次，扫码点(diǎn)餐过度索权亦违反相关法律(lǜ)规定。对餐(cān)饮商家来说，强制扫码点餐获取顾客信息(xī)，看似(shì)“圈粉(fěn)”，获(huò)得了流量，实则(zé)“脱粉”，最(zuì)终失去顾客。商家唯有意识到最(zuì)好的营销手段是高质量的(de)服(fú)务，才(cái)能真正(zhèng)留住客户。

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