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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分(fēn)物质，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合物(wù)和(hé)脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一(yī)边(biān)加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序(xù)不(bù)能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩会由(yóu)白(bái)转为微赤(chì)色(sè),因其含有丰厚的铁质和(hé)还(hái)原(yuán)糖(táng)等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)他淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)会(huì)是(shì)片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数(shù)小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在三(sān)千年(nián)之前，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽(shū)泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地(dì)都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很(hěn)知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余(yú)杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚(yà)各国和港(gǎng)澳(ào)区域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人(rén)姚(yáo)思勤(qín)的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作(zuò)了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉(yù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初(chū)虽(suī)有开展，但国内外(wài)商(shāng)场需(xū)求量大，产值远远不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥(ní)中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在(zài)小暑前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般(bān)自立(lì)冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划(huà)较(jiào)小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区(qū)域任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般(bān)用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气(qì)不同，有的把藕切(qiè)成(chéng)细粒后用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦(cā)碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机(jī)切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的(de)薄片(piàn)，技能(néng)性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量(liàng)量的联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的(de)，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的(de)，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅不(bù)同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类(lèi)因产区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄片(piàn)状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。<范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音/p>

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后(hòu)粘性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不(bù)均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍(réng)是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正常含(hán)水量13 14范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入(rù)包装中(zhōng)心，感清新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的(de)不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的(de)粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化(huà)，其他粉不(bù)易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝(sī)头(tóu)长(zhǎng)而通(tōng)明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和(hé)，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一般(bān)食法是用(yòng)少(shǎo)数冷开(kāi)水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠(chóu)厚即可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉(fěn)性平(píng)，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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