颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存(cún)在(zài)，那些(xiē)质(zhì)量(liàng)差或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以(yǐ)后会是透(tòu)明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别(bié)，都是现代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产(chǎn)加工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科(kē)研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大(dà)藕(ǒu)粉(fěn)生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单(dān)位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加工(gōng)天(tiān)然健康地方名优特(tè)食品为(wèi)主导(丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体dǎo)产业,杭(háng)州万(wàn)隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食(shí)品(pǐn)的生产/加工/销(xiāo)售的(de)企业(yè),销售网络遍布全(quán)国(guó),洪(hóng)湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界各(gè)地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发(fā)生产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于(yú)营(yíng)养健康(kāng)食(shí)品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开(kāi)发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由(yóu)白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地(dì)比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且无(wú)异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉(f丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体ěn)有时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在(zài)炉子(zi)上(shàng)加热(rè)调煮，才能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲(lián)藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相克，大豆(dòu)中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些元素的(de)吸收(shōu)。

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