干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会(huì)导致腊(là)肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉女生工资多少算正常，女生工资多少算正常太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意(yì)是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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