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螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳(sī)粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才(cái)会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢(huān)这种味(wèi)道的(de)可以(yǐ)不放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己在家做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以加上一点自(zì)己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其(qí)中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一(yī)种特(tè)殊(shū)的(de)乳酸味，过(guò)程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一些(xiē)，食用口(kǒu)感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好(hǎo)了(le)，不(bù)能(néng)夹断就还需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后(hòu)放入配菜(cài)和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食用(yòng)韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗了(le)。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这(zhè)股(gǔ)浓郁(yù)的特殊臭味主要(yào)来(lái)源于螺蛳粉当中(zhōng)的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详细(xì)介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要(yào)是选取肉(ròu)食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食(shí)品，发酵过(guò)程中自然(rán)会(huì)产生一些有鲜(xiān)味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗出一股独特(tè)的味道，两者相(xiāng)加，特(tè)殊臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过(guò)程(chéng)中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸(suān)辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多食材(cái)丰富

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