淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因(yīn)吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀(diàn)粉更(gèng)加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜(cài)上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西(xī),使(shǐ)用(yòng)面粉的话(huà)是达不(bù)到(dào)淀粉的效果的(de),若是使用的(de)话不(bù)能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所有东西都下(xià)锅(guō)之后，过一(yī)两分钟就(jiù)可(kě)以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然(rán)也可(kě)以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄。

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