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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的(de)分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别(bié但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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