为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区(qū)别以及公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡(jī)不适合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三(sān)不放等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患(huàn)者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能(néng)很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者(zhě)老2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜(xiān)香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的(de)油脂。

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