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哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大(dà)部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读常在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会(huì)从(cóng)母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于(yú)零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补(bǔ)的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防(fáng)骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大(dà)大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白(bái)质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如果也要较真儿的(de)话,那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和(hé)捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质的下降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损失。